Picotener on unohdettu Nebbiolo-rypäleen sukulainen ja paikallinen piemontelainen rypälelajike. Siitä on ensimmäisiä merkintöjä jo 1200-luvulta, mutta rypäle on ollut työläs viljellä ja on sen takia jäänyt unholaan. Enrico Serafino istutti Picoteneriä tarhoilleen muutama vuosi sitten, ja ensimmäinen kaupallinen vuosikerta on 2017. Viini tehdään käsin, se käy osittain tammi- ja osittain terästankeissa ja kypsyy 12 kuukautta tammessa.
Tuotekortti: