fbpx
 
Tutustu tuotteisiimme alla

Vingruppen Tuotevalikoima

Vingruppen / Antiche Terre Valpolicella Ripasso DOC

Antiche Terre Valpolicella Ripasso DOC

(Suositushinta)

Hedelmäinen, runsas tuoksu jossa tyypiline hapankirsikan aromi. Maku on täyteläinen, pehmeä ja samettinen. Pehmeät tanniinit ja ryhdikäs hapokkuus

Ruokasuositus: Grillatut liharuoat, haudutetut pataruoat, kovat juustot ja joulupöydän herkut

Valmistus: Sadonkorjuun jälkeen käyminen n 8 päivän ajan max +25 asteessa. Viini erotetaan sakasta ja kuorista ja säilytetään terästankeissa kunnes joulu-tammikuussa viini pumpataan Amarone- viinin sakan ja kuoren päälle. Käynnistyy toinen käyminen ”Ripasso”. Tämän prosessin aikana on tärkeä välttää hapettuminen sekä liiallinen rustiikkisuus ja valvoa että käyminen on tasaista mm lämpötilakontrollin avulla. Toisen käymisen päätyttyä viini separoidaan kuorista ja kypsytetään pienissä tammitynnyreissä 10 kk ajan

Kategoria

winettonro

950002

tuottaja

maa

alue / luokitus

rypäleet

Corvina Veronese 50%, Rondinella 45%, Molinara 5%

sokeripitoisuus

5 g/l

hapokkuus

5,7 g/l

alkoholipitoisuus

13,5 %

alkon valikoimassa

Vain ravintolamyynnissä

Tuotekortti

Tuottajasta:

Antiche Terre Veneten tarina alkoi 100-vuotta sitten Valpantenan laaksossa, pohjois-Italiassa jolloin Vittorio Sancassani istutti ensimmäiset köynnöksensä. Luciano Sancassani yhdessä viinitekijäystävänsä Riccardo Deganin kanssa on vienyt lämminhenkistä viinitaloa nykypäivään siirtyen vain viljelystä omaan tuotantoon. Valpantena saattaa olla se vähemmän tunnettu viinilaakso Valpolicellassa, mutta viinit täältä yltää korkealle tasolle ja ovat tyyliltään hieman raikkaampia ja herkempiä. Antiche Terren Veneten omat tarhat ovat kaikki luonnonmukaisesti viljeltyjä ja uusi viinilä toimii aurinkoenergialla.