Vingruppen Tuotevalikoima
Bellingham Big Oak Red
Väri on syvä viininpunainen. Tuoksussa tummaa marjaisuutta, tammen mausteisuutta ja mustapippuria. Maku on keskitäyteläinen, muhkea tumman sävytteinen hedelmäisyys ja kypsää kirsikkaa. Kevyt boysenmarjaisuus pehmeillä tanniineilla ja hyvä rakenne. Mehukkaassa jälkimaussa tummaa suklaata ja tammista mausteisuutta.
Ruokasuositus: Erinomainen viini sekä seurusteluun että ruoan kanssa nautittavaksi. Sopii monenlaisille liharuoille, erityisen hyvin täyteläisille pataruoille, paisteille ja muille ylikypsille liharuoille kuten häränrinta tai nyhtöpossu. Barbequelihat ja muut pihvit sopivat mainiosti viinin paahteisen marjaisiin aromeihin. Myös tomaattipohjaisille pastaruoille ja kypsille juustoille.
Valmistus: Rypäleet poimittiin käsin myöhään maaliskuussa. Molemmat rypäleet saivat käydä erikseen kuorien kanssa. Yhdeksän kuukauden kypsytys vanhoissa ranskalaisissa tammitynnyreissä. Kypsytyksen jälkeen lopullinen sekoitus, jonka avulla korostetaan molempien rypäleiden parhaimmat ominaisuudet.
| Kategoria | |
|---|---|
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Shiraz 60%, Cabernet Sauvignon 40% |
| sokeripitoisuus | 6,5 g/l |
| hapokkuus | 5,7 g/l |
| alkoholipitoisuus | 14 % |
| alkon valikoimassa | Vain ravintolamyynnissä |
Bellinghamin ensimmäiset viiniköynnökset on istutettu yli 300 vuotta sitten vuonna 1693 hollantilaisen Gerrit Jaz van Vuurenin ja hänen vaimonsa toimesta. Tarhoilla on vuosisatojen ajan viljelty viiniä ja ne ovat siirtyneet aina suvussa eteenpäin, kunnes vuonna 1943 ränsistyneen ja huonokuntoisen tilan köynnöksineen ostivat Bernard ja Fredagh Podlashuk. Tila kunnostettiin ja restauroitiin, ja viinintuotannon laadun parantamiseksi Bernard ja Fredagh opiskelivat viininviljelystä Ranskassa ja Saksassa. Tilalle otettiin myös toisen maailmansodan aikaan italialaisia sotavankeja työskentelemään köynnöksillä. Bellingham valmisti ensimmäisen Kapmaan roséviinin vuonna 1949, ja myöhemmin tila tuotti jo Premier Grand Cru:ta ja vuonna 1956 Shiraz’ta. Myöhemmin 1980- ja 1990-luvulla viinitarhoja ja kellareita kehitettiin ja paranneltiin entisestään ja viinintuotanto alkoi muodostua kohti klassisempaa uuden maailman tyyliä. Nykypäivään tultaessa tila on saanut jo useita palkintoja kansainvälisissä kilpailuissa. Moderni Bellinghamin tyyli muodostuu pyrkimyksistä luonnonmukaiseen viljelyyn, hellävaraiseen rypälekäsittelyyn ja mietoon tammikypsytyksen käyttöön. Bellinghamin viinejä voi yleisesti luonnehtia teeskentelemättömiksi ja hienostuneiksi, eräällä tavalla klassisiksi viineksi, joissa on silti jännittävällä tavalla mukana uuden maailman huoletonta karismaa.