Vingruppen Tuotevalikoima
Bixio Amarone Classico
Väriltään hyvin syvä tummanpunainen. Tuoksu on tumman kirsikkainen, siinä on kuivattuja hedelmiä, mokkaa, suklaata. Maku on täyteläinen, notkeat tanniinit, runsas, mausteinen, lämmin, pitkä, kevyen viikunainen.
Ruokasuositus: Erinomainen lammasviini: esim. lampaanviulu, tumma rosmariinikastike ja parmesaanilla maustettu polenta. Tuhdit, yrttiset riistaruoat ja makeahkot kastikkeet myös mainioita, esim. hirven entrecôtea tummalla kirsikkakastikkeella. Kypsät, kovat juustot, tai voimakkaat sinihomejuustot. Nautiskeluun myös sellaisenaan – italialaisittain vino di meditazione.
Valmistus: Sadonkorjuu 3 hehtaarin alueelta Valpolicella Classicoa ympyröiviltä kukkuloilta, jonka jälkeen rypäleitä kuivattiin 5 kuukautta telineillä. Viini sai käydä pitkään kuorien kera. Sitä kypsytettiin tammitynnyreissä 2 vuotta ja vielä muutaman kuukauden pulloissa. Valmista nautittavaksi, mutta maku pyöristyy 10-15 vuoden kellaroinnin aikana.
| Kategoria | |
|---|---|
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Corvina Veronese 70%, Rondinella 15%, Molinara 15% |
| sokeripitoisuus | 7 g/l |
| hapokkuus | 5,7 g/l |
| alkoholipitoisuus | 15 % |
| alkon valikoimassa | Kyllä |