Carpineton synty ajoittuu vuoteen 1967, kun Giovanni Carlo Sacchet ja Antonio Mario Zaccheo päättivät vaatimattomasti mullistaa viininvalmistuksen ja tehdä niin hyvän Chianti Classicon että siitä tulisi lopulta maailmankuulu. He näkivät Toscanan viinialueessa potentiaalia tällaiselle viinille, ja yhdistettynä silloisiin uudenaikaisiin viinintuotantomenetelmiin lopulta tällainen viini oli syntyvä.
Carpineto on sittemmin viidenkymmenen vuoden aikana kasvanut kansainväliseksi tuottajaksi, jonka viinejä saa yli 70 maasta ympäri maapalloa. Viinien laatu puhuu puolestaan: niiden intensiivisyys, tinkimättömyys ja laadun tasaisuus ovat tunnusmerkkinä Carpineton viineille, varsinkin pitkää kellarointia kestävien punaisten. Tunnustuksena viinien korkeasta laadusta Carpineto on voittanut lukemattomia tunnustuspalkintoja vuosien saatossa.
Tutustu tuotteisiimme alla
Vingruppen Tuotevalikoima
Carpineto Dogajolo Rosso IGT
Syvän punainen väri violeteilla häivähdyksillä. Erittäin hedelmäisessä ja runsaassa tuoksussa on alueelle tyypillistä tummaa kirsikkaa, mausteisia aromeja kuten kahvia ja vaniljaa. Maku on täyteläinen ja hyvin tasapainoisen miellyttävä, kehittynyt ja moniulotteinen. Tumma hedelmäisyys jatkuu maussa pitkään.
Ruokasuositus: Hedelmäisyytensä ansiosta soveltuu sekä kevyemmille alkuruoille ja pastoille, mutta siinä on myös luonnetta tuhdimmille ruoille kuten paisteille, grillatuille liharuoille ja Toscanan alueen erikoisuuksille.
Valmistus: Dogajolo Rosso on kuin pieni supertoskanalainen – hedelmäisyys tulee Sangiovesesta ja Cabernet Sauvignon tuo siihen maskuliinisuutta ja runkoa. Rypälelajikkeet on tehty ensin erillään sillä ne kypsyvät eri aikaan ja satokin korjataan eri viikoilla. Käymisen loppuvaiheessa viinit sekoitetaan jonka jälkeen viini käy malolaktisen käymisen pienissä tammitynnyreissä. Viini on juotavissa jo nuorena, mutta se ikääntyy hyvin muutamia vuosia ja aromit syvenevät.
| Kategoria | |
|---|---|
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30% |
| sokeripitoisuus | 1 g/l |
| hapokkuus | 5 g/l |
| alkoholipitoisuus | 13% |
| pakkauskoko | 0,75 l |
| alkon valikoimassa | Kyllä |
Tuottajan viinit noudattavat Toscanan DOCG-luokitusten määräyksiä, ja viineissä maistuu perinteiset Chiantien tunnusmerkit. Viineistä yli 95% on punaisia, ja viinitarhoja löytyy Toscanan maakunnasta neljältä eri viinialueelta: Chiantin, Montepulcianon ja Montalcinon DOCG- sekä Maremman DOC-alueilta.