Vingruppen Tuotevalikoima
Dr H. Thanisch Berncasteler Doctor Riesling Spätlese
Bencasteler Doctor tarha joka sijaitsee Bernkastel kaupungissa on yksi Saksan kuuluisimpia. Jyrkässä rinteessä on 60-65% kaltevuus ja ilmansuunta on etelä/etelä-lounaaseen ja tarha paistattaa auringossa koko päivän. Köynnökset ovat varttamattomia ja keskimäärin 80v vanhoja, osa yli 100 vuotiaita. Maaperässä on Moselin kuuluisaa liuskekiveä ja kivistä savista maaperää. Rypäleet poimitaan aina käsin, tarkasti seuloten, köynnös kerrallaan. Wine Advocate 93p / Wine Enthusiast 92p Lue lisää kuuluisasta Berncasteler Doctor tarhasta ja sen legendasta; Berncasteler Doctor
Valmistus; kevyt puristus vuorokauden maseraation jälkeen. Alkoholikäyminen viileässä Doctor kellarissa perinteisissä, vanhoissa tammitynnyreissä. Ei lisättyjä hiivoja eikä entsyymejä. Alkoholikäyminen on hidasta ja kestää luonnostaan n 4-5 kuukautta jonka jälkeen viini saa levätä sakan kanssa usean kuukauden ajan jotta se stabiloituu sekä saa makuun moniuloitteisuutta.
Viinin tuoksussa on trooppista hedelmää ja kypsyyttä. Rikas makeus on täydellisessä harmoniassa tyylikkään hapokkuuden ja merkittävän mineraalisuuden kanssa
Vatustamaton yhdistelmä aasialaistyyppisetn ruokien kanssa jossa inkivääriä, currya sekä muita runsaita orientaalisia mausteita. Viini jota voi varastoida pitkään
| Kategoria | |
|---|---|
| Avainsanat | |
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Riesling |
| sokeripitoisuus | 95,4 g/l |
| hapokkuus | 8,5 g/l |
| alkoholipitoisuus | 8 % |
| pakkauskoko | 0,75 l |
Weingut Dr.H Thanisch sijaitsee viehättävässä Bernkastel-Kuenin kaupungissa, keskellä kauneinta Moselia. Omistukseen kuuluu 16 hehtaaria parhaita Riesling -tarhoja joista arvostetuin ja kuuluisin on Bernkasteler Doctor. Perheyhtiö omistaa palstoja myös Bernkastler Grabenin, Bernkastler Layin, Bernkastler Badstuben, Brauneberger Juffer Sonnenuhrin, Graacher Himmelreichin ja Wehlener Sonnenuhrin tarhoilla. ”Monilla viinitarhoillamme kaltevuusaste on yli 60%. Käsityö on välttämätöntä ympäri vuoden. Jyrkkien rinteiden, maaperän ominaisuuksien ja ilmaston arvokas yhdistelmä antaa viiniköynnöksillemme mahdollisuuden tuottaa parastaan". Thanisch-perheen viininviljelyn perinteet ovat kestäneet yli 350 vuotta ja viininsä ovat viinimaailman legendoja; haluttuja ja arvostettuja. Kuuluisin viini on Berncasteler Doctor Riesling, nimetty tarhan mukaan. Kaikki viinit kypsytetään Doctor kellarissa, joka on louhittu syvälle maaperään Doctor-tarhan alle. Viinit kypsyvät perinteisissä Fuder-tynnyreissä, 8 ° C lämpötilassa. Perhe on investoinut nykyaikaiseen teknologiaan ja viinien kasvatus, käsittely ja valmistus on mahdollisimman luonnollista. Tuottaja kuuluu Fair’n Green sertifioinnin piiriin ja vuosikerta 2018 alkaen viinit ovat luomusertifioituja. Luonnonmukainen viljely on käytössä kaikilla tarhoilla ja palstoilla. Viinit käyvät vain villihiivojen avulla rauhassa omassa tahdissaan eikä happoja lisätä viineihin lainkaan. Kuivat viinit voivat käydä jopa 12kk ennenkuin ovat valmiita. Tuloksena on viinejä jotka aidosti heijastavat maaperän ja ilmaston olosuhteita tarhalla. Dr Thanischin viinit tarvitsevat aikaa kukoistaakseen ja ovat nuorena ehkä hieman ”kovia”. kärsivällisyys palkitaan ja heidän valttinsa on myös se, että heillä on kellarissaan myynnissä myös vanhempia vuosikertoja. siirry tuottajan verkkosivuille