Carpineton synty ajoittuu vuoteen 1967, kun Giovanni Carlo Sacchet ja Antonio Mario Zaccheo päättivät vaatimattomasti mullistaa viininvalmistuksen ja tehdä niin hyvän Chianti Classicon että siitä tulisi lopulta maailmankuulu. He näkivät Toscanan viinialueessa potentiaalia tällaiselle viinille, ja yhdistettynä silloisiin uudenaikaisiin viinintuotantomenetelmiin lopulta tällainen viini oli syntyvä.
Carpineto on sittemmin viidenkymmenen vuoden aikana kasvanut kansainväliseksi tuottajaksi, jonka viinejä saa yli 70 maasta ympäri maapalloa. Viinien laatu puhuu puolestaan: niiden intensiivisyys, tinkimättömyys ja laadun tasaisuus ovat tunnusmerkkinä Carpineton viineille, varsinkin pitkää kellarointia kestävien punaisten. Tunnustuksena viinien korkeasta laadusta Carpineto on voittanut lukemattomia tunnustuspalkintoja vuosien saatossa.
Tutustu tuotteisiimme alla
Vingruppen Tuotevalikoima
Farnito Camponibbio
Syvän rubiininpunainen, kehittynyttä tiilenpunaa reunoilla. Tuoksu on täyteläinen, kehittynyt ja Toscanalle tuoksuva: punaisia rapeita marjoja kuten kirsikkaa ja luumua; paahteisuutta, hieman joulumausteisuutta tammesta sekä herkullista lihaisuutta. Maku on täyteläinen, rotevat mutta kypsyneet tanniinit ja runsas kypsä hedelmäisyys. Aromit kuten tuoksussa. Maku on pitkä, tasapainoinen ja hyvin tyylikäs, perinteisen runsaan toscanalaisen tapaan.
Ruokasuositus: Hitasti kypsytetyille, hartaasti laitetuille lihoille kuten riistapaistit. Harteikkaan rakenteensa ansiosta käy hienosti myös punaisemmille lihoille; kokeile esim. entrecôten ja valkosipulivoin, tai paahtopaistin seurana. Jos hakee punaista juustoviiniä, Camponibbio kesyttää kovat, voimakkaat juustot hienosti: pecorino, parmesan tai kotimainen itkeväksi kypsytetty mustaleima-emmental ovat hieno kombo – ja tilkka viikunahilloa keksin päälle viinin mausteisuutta tukemaan!
Valmistus: Camponibbio on viinitarha Vino Nobile -tilalla, aivan Chianciano Termen kylän ulkopuolella Sienassa. Tarha on jaettu useaan eri palstaan jokaisen rypälelajikkeen sopivuuden mukaan. Viiniin valitaan rypäleet satovuoden olosuhteiden mukaan parhaiten menestyneiltä palstoilta, joten rypälesekoitus voi vaihdella vuosikerroittain Sangiovesen, Cabernet Sauvignonin ja Merlot’n välillä. Rypäleet poimitaan käsin ja käyminen tapahtuu terästankeissa. 15-20 päivää kestävä kuorikontakti. Tammikypsytys eri kokoisissa, 4-5 vuotta vanhoissa ranskalaisissa ja amerikkalaisissa tammitynnyreissä, minkä jälkeen viini saa kypsyä vielä pitkään pullossa.
| Kategoria | |
|---|---|
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Sangiovese, Cabernet Sauvignon |
| alkoholipitoisuus | 13,5 % |
| alkon valikoimassa | Kyllä |
Tuottajan viinit noudattavat Toscanan DOCG-luokitusten määräyksiä, ja viineissä maistuu perinteiset Chiantien tunnusmerkit. Viineistä yli 95% on punaisia, ja viinitarhoja löytyy Toscanan maakunnasta neljältä eri viinialueelta: Chiantin, Montepulcianon ja Montalcinon DOCG- sekä Maremman DOC-alueilta.