Vingruppen Tuotevalikoima
Inmacula
Tandemin Inmacula on vegaaniystävällinen ja ympäristöä säästäen viljelty valkoviini. Tandemin tarhat sijaitsevat Espanjan Navarrassa Santiago de Compostelan pyhiinvaellusreitin alussa Yerrin laaksossa. Inmacula sopii nautittavaksi esim. grillatun kanan, ylikypsän possun tai yrttisten kampasimpukoiden kanssa.
Inmacula on latinaa ja tarkoittaa tahraamatonta. Bodega Tandemin tarhat sijaitsevat Navarrassa Yerrin laaksossa. Sadonkorjuun jälkeen Inmaculaan käytettävistä rypäleistä poistetaan rangat ja kokonaiset rypäleet laitetaan tankkiin muutamiksi tunneiksi maseroitumaan. Maseroitumisen jälkeen mehu valutetaan tammitynnyreihin fermentoitumaan. Viini saa olla tynnyreissä hiivojen kanssa noin kolme kuukautta, jonka aikana sitä sekoitetaan aromien vahvistamiseksi. Vegaaniystävällinen.
| Kategoria | |
|---|---|
| Avainsanat | |
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Viura, muita lajikkeita |
| sokeripitoisuus | 3 g/l |
| hapokkuus | 6 g/l |
| alkoholipitoisuus | 13 % |
| alkon valikoimassa | Kyllä |
Tandem on kahden viinikollegan todeksi tullut unelma. Viinialan moniosaaja Jose Fraile ja viinintekijä Alicia Eyaralar tekivät vuosia yhdessä töitä ja viimein tammikuussa vuonna 2003 he perustivat yhdessä ystävien ja sukulaisten avustamana Tandemin Navarraan Yerrin laaksoon. Tandem tarkoittaa lopulta.
Viinitarhat sijaitsevat Urbasa- ja Andia- vuorten rinteillä keskimäärin 600 metrin korkeudessa. 25 hehtaarin tarhoilla noudatetaan ympäristöä säästävää viljelyperiaatetta ja rypäleet poimitaan käsin. Alkoholikäymisen jälkeen viini lasketaan painovoiman avulla alakerran sementtitankkeihin, joissa se saa rauhassa kypsyä vähintään 2 vuotta. Tänä aikana viini tasaantuu ja tiivistyy luonnollisesti. Viinejä ei suodateta eikä kylmästabiloida keinotekoisesti.
Tandemin ympäristöä säästävä viljelykulttuuri ja vähäinen käsittelyfilosofia tekevät viineistä sopivia myös vegaaneille.