Vingruppen Tuotevalikoima
Pillitteri Red Leaf Vidal Icewine
Viini on väriltään kullansävyisen keltainen. Tuoksu on voimakas, siinä on karamellisoitua appelsiinikuorta, villihunajaa ja litsihedelmää. Maku on makea, ja raikas hapokkuus tasapainottaa upeasti runsaan makeaa hedelmäisyyttä. Maussa on lisäksi persikkaa, ananasta ja hunajaa.
Ruokasuositus: Upea jälkiruokaviini hedelmäisille jälkiruoille, esim. sitruksiselle charlotalle. Täydellinen viini muheville sinihomejuustoille. Viinillä on helposti 10-15 vuoden ikääntymispotentiaali.
Valmistus: Sadonkorjuu tapahtui käsin tammikuussa, kun pakkanen putosi -12 °C paremmalle puolelle. Jäätyneissä rypäleissä on valtavasti aromeja, sokeria ja happoja, ja niistä saadaan erittäin pieniä määriä jääkristallin kuulasta nektaria – kymmenesosa valkoviinistä. Runsaan jäännösmakeuden takia alkoholipitoisuus jää matalaksi, ja viini on raikasta. Viinikäyminen hyvin hitaasti, 10 viikkoa terästankeissa.
| Kategoria | |
|---|---|
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Vidal |
| sokeripitoisuus | 220 g/l |
| alkoholipitoisuus | 10,5% |
| pakkauskoko | 0,375 l |
| alkon valikoimassa | Kyllä |
Pillitteri on vanhaa sisilialaista viininviljelijäsukua, joka muutti Kanadaan 1900-luvun puolivälissä. Perhe kasvatti hedelmiä vuosikymmeniä – Gary’s Fruit Market toimii tilalla edelleen – ja oli viininviljelijäpioneerien joukossa Niagaran niemimaalla 1980-luvun loppupuolella. Kaupallinen viininvalmistus alkoi vuonna 1993 heti ensimmäisen jääviinin kultamitalin saattelemana. Palkinto oli vahvistanut käsitystä siitä että viininvalmistus voisi olla mahdollinen elinkeino Niagaran alueella, ja Pillitteri ryhtyi rakentamaan uutta viinilää alueelleen. Pillitterin viinien rypäleet kasvavat pääosin perheen omilla mailla ja ovat perinteisiä eurooppalaisia rypäleitä. Talo tuottaa viinejä VQA-luokitusten mukaisesti ja tuotanto on kasvanut vuosittain, yltäen jo yli sataan tuhanteen laatikkoon vuodessa.