Vingruppen Tuotevalikoima
Wakefield Estate Cabernet Sauvignon
Väri on syvän sinipunainen. Tuoksussa on boysenmarjaa, eukalyptusta, tomaatinlehteä sekä hieman seetriä ja tummaa suklaata. Tuoksun tummat marjat toistuvat mehevässä maussa; mustaherukkaa ja boysenmarjaa, tasapainoista tammisuutta kuten seetriä ja sikarilaatikkoa. Pitkässä maussa on hienostuneet tanniinit ja viini on tyylikkäästi tasapainossa.
Ruokasuositus: Upea punaviini monenlaisille grillatuille ja paistetuille lihoille pihvistä riistaan. Kovat, kypsät juustot sopivat myös tämän Cabernet’n kylkeen. Hyvän rakenteensa ansiosta se sopii myös välimerellisille, esim. tomaatti- tai vihannespohjaisille ruoille kuten moussakalle, lasagnelle tai muille pastoille.
Valmistus: Osa viinieristä jätettiin kahdeksi ylimääräiseksi viikoksi uuttumaan kuorineen antamaan viinille rakennetta. Viinikäyminen ranskalaisissa tammitynnyreissä. Viini kypsyi vähintään 12 kk ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista 10 % on uusia, loput 1-4 vuotta vanhoja.
| Kategoria | |
|---|---|
| Avainsanat | |
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Cabernet Sauvignon |
| hapokkuus | 6,6 |
| alkoholipitoisuus | 14 |
Wakefieldin viinitalo tulee Etelä-Australian Clare Valleystä, ja eteläisellä pallonpuoliskolla tuottaja tunnetaan nimellä Taylor’s Wines perustajan sukunimen mukaan. Wakefield on australialaisittain harvinainen perheyritys, jota johtaa nyt kolmas sukupolvi. Se kuuluu AFFW-viiniyhteisöön, jonka muodostaa 12 hyvin arvostettua perhetuottajaa ympäri Australiaa. Wakefield seuraa tarkkaa ympäristöohjelmaa ja on mm. ISO14001 -sertifioitu. Wakefieldin viinintuotannon perusperiaatteisiin kuuluu jatkuva viininkasvatuksen kehittäminen, jotta rypäleet olisivat mahdollisimman laadukkaita, kasvatettuina parhaassa mahdollisessa ympäristössä. Kaikista viinintuotannon periaatteista tärkein on kunniottaa ja varjella rypälettä. Wakefieldillä on useita eri viinisarjoja, joista Suomeen tuomme tällä hetkellä Wakefield Estate -sarjan viinejä.