Vingruppen Tuotevalikoima
Wakefield Estate Merlot
Väri on tummanpunainen purppuralla häivähdyksellä. Tuoksussa on mustia kirsikoita, kypsää mansikkaa ja mokan ja sikarilaatikon aromeja. Maku on täyteläinen ja syleilevä. Siitä on tunnistettavissa luumun, kirsikan ja punaisten marjojen makuja sekä mokkaista mausteisuutta. Suutuntuma on pehmeä ja samettinen, ja runsaat mutta pehmeät tanniinit vievät pitkään ja viipyilevään jälkimakuun.
Ruokasuositus: Tummat liharuoat, riista- ja lammasruoat. Sopii erinomaisesti pataruoille ja esimerkiksi moussakalle tai lasagnelle. Myös kovat juustot hillotilkan kera.
Valmistus: Suurin osa rypäleistä kerätään Wakefieldin tarhoilta Lodden- ja St. Andrewsin osalohkoista. Viini pyritään joka vuosi tekemään täyteläisen pehmeäksi ja pyöreäksi, ja viininvalmistus noudattelee tätä pyrkimystä. Käyminen terässammioissa ja nopea lämpökäyminen hedelmäisyyden vahvistamiseksi. Malolaktisen käymisen jälkeen kypsytys amerikkalaisissa ja ranskalaisissa tammitynnyreissä, lopuksi sekoitus ja minimaalinen suodatus.
| Kategoria | |
|---|---|
| Avainsanat | |
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Merlot |
| sokeripitoisuus | 0,4 g/l |
| hapokkuus | 6,4 g/l |
| alkoholipitoisuus | 14% |
| pakkauskoko | 0,75 l |
| alkon valikoimassa | Kyllä |
Wakefieldin viinitalo tulee Etelä-Australian Clare Valleystä, ja eteläisellä pallonpuoliskolla tuottaja tunnetaan nimellä Taylor’s Wines perustajan sukunimen mukaan. Wakefield on australialaisittain harvinainen perheyritys, jota johtaa nyt kolmas sukupolvi. Se kuuluu AFFW-viiniyhteisöön, jonka muodostaa 12 hyvin arvostettua perhetuottajaa ympäri Australiaa. Wakefield seuraa tarkkaa ympäristöohjelmaa ja on mm. ISO14001 -sertifioitu. Wakefieldin viinintuotannon perusperiaatteisiin kuuluu jatkuva viininkasvatuksen kehittäminen, jotta rypäleet olisivat mahdollisimman laadukkaita, kasvatettuina parhaassa mahdollisessa ympäristössä. Kaikista viinintuotannon periaatteista tärkein on kunniottaa ja varjella rypälettä. Wakefieldillä on useita eri viinisarjoja, joista Suomeen tuomme tällä hetkellä Wakefield Estate -sarjan viinejä.