Vingruppen Tuotevalikoima
Wakefield Jaraman Chardonnay
Väri on paljaan vaalea vihreillä häivähdyksillä. Tuoksu on voimakas ja runsas, siinä on trooppisuutta kuten melonia ja limeä sekä kivellisiä valkoisia hedelmiä. Siitä voi aistia myös ananasta, guavaa ja vähän sekundääriaromeja kuten seetriä ja mausteita. Maku vastaa hienosti tuoksua: se on runsas, mineraalinen ja hapokkaan sitruksinen. Siinä on myös intensiteettiä kuten viikunaa, kermaisuutta sekä tammen tuomaa paahteisuutta. Mineraalisuus tukee hyvin runsasta makumaailmaa.
Ruokasuositus: Runsas viini sopii vaalealle lihalle tai rasvaisille kaloille, myös runsaiden vaikeampien makujen seuraan. Jaraman Chardonnay toimii myös hyvin joulupöydän viininä läpi aterian.
Valmistus: Jaraman-sarjan Chardonnayn idea on kerätä parhaat rypäleet Wakefieldin eri tarhoilta ja tehdä viini, joka edustaa Australian viinityyliä parhaimmillaan. Viinin rypäleet tulevat Clare Valleyn sekä Adelaide Hillsin tarhoilta, missä olosuhteet ovat hyvät erityisesti valkoisille rypäleille. Rypäleiden puristuksen jälkeen viinin annettiin käydä ranskalaisissa tammitynnyreissä siten että puolet viinistä kävi villihiivoilla. Battonage ennen pullotusta kermaisen tekstuurin aikaansaamiseksi viiniin. Tämän jälkeen kahdeksan kuukauden tynnyrikypsytys ja cuvéen sekoitus, minimaalinen suodatus ja pullotus.
| Kategoria | |
|---|---|
| Avainsanat | |
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Chardonnay |
| sokeripitoisuus | 1 g/l |
| hapokkuus | 5,8 g/l |
| alkoholipitoisuus | 13,5% |
| pakkauskoko | 0,75 l |
| alkon valikoimassa | Kyllä |
Wakefieldin viinitalo tulee Etelä-Australian Clare Valleystä, ja eteläisellä pallonpuoliskolla tuottaja tunnetaan nimellä Taylor’s Wines perustajan sukunimen mukaan. Wakefield on australialaisittain harvinainen perheyritys, jota johtaa nyt kolmas sukupolvi. Se kuuluu AFFW-viiniyhteisöön, jonka muodostaa 12 hyvin arvostettua perhetuottajaa ympäri Australiaa. Wakefield seuraa tarkkaa ympäristöohjelmaa ja on mm. ISO14001 -sertifioitu. Wakefieldin viinintuotannon perusperiaatteisiin kuuluu jatkuva viininkasvatuksen kehittäminen, jotta rypäleet olisivat mahdollisimman laadukkaita, kasvatettuina parhaassa mahdollisessa ympäristössä. Kaikista viinintuotannon periaatteista tärkein on kunniottaa ja varjella rypälettä. Wakefieldillä on useita eri viinisarjoja, joista Suomeen tuomme tällä hetkellä Wakefield Estate -sarjan viinejä.