Vingruppen Tuotevalikoima
Wakefield Jaraman Shiraz
Viinissä on rikas kirsikanpunainen väri violetein reunuksin. Tuoksussa on tummia marjoja ja hedelmiä kuten luumua ja kirsikkaa, joita siivittää oliivin aromit ja tumma mausteisuus. Maku on täyteläinen ja syvä: siinä on tummaa hedelmäisyyttä, hieman kukkaisuutta, kahvin ja suklaan aromeja. Tammen aromit pidentävät pitkää jälkimakua, ja tanniinit ovat integroituneet hienosti viiniin.
Ruokasuositus: Sopii hyvin tuhdeille liharuoille tai juustoille, mutta myös esimerkiksi tumman suklaan kanssa.
Valmistus: Jaraman-sarjan viinit ovat viinejä, joihin etsitään parhaiten Australian viiniperinteitä edustavia rypäleitä. Jaraman Shiraz’n rypäleet tulevat kahdelta eri viinialueelta, jossa hedelmäisemmän profiilin Clare Valley kohtaa mausteisemman, pippurisen McLaren Valen. Viininvalmistuksessa puolet rypäleistä viilennettiin 6 asteen lämpötilaan viideksi päiväksi ennen käymistä. Tämän jälkeen viini kävi läpi malolaktisen käymisen amerikkalaisessa tammessa. Sen jälkeen kypsytys tammessa, ja lopuksi kirkastus ja suodatus ennen pullotusta. Viinin voi kellaroida 8-10 vuodeksi.
| Kategoria | |
|---|---|
| Avainsanat | |
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Shiraz |
| sokeripitoisuus | 1 g/l |
| hapokkuus | 6,6 g/l |
| alkoholipitoisuus | 15% |
| pakkauskoko | 0,75 l |
| alkon valikoimassa | Kyllä |
Wakefieldin viinitalo tulee Etelä-Australian Clare Valleystä, ja eteläisellä pallonpuoliskolla tuottaja tunnetaan nimellä Taylor’s Wines perustajan sukunimen mukaan. Wakefield on australialaisittain harvinainen perheyritys, jota johtaa nyt kolmas sukupolvi. Se kuuluu AFFW-viiniyhteisöön, jonka muodostaa 12 hyvin arvostettua perhetuottajaa ympäri Australiaa. Wakefield seuraa tarkkaa ympäristöohjelmaa ja on mm. ISO14001 -sertifioitu. Wakefieldin viinintuotannon perusperiaatteisiin kuuluu jatkuva viininkasvatuksen kehittäminen, jotta rypäleet olisivat mahdollisimman laadukkaita, kasvatettuina parhaassa mahdollisessa ympäristössä. Kaikista viinintuotannon periaatteista tärkein on kunniottaa ja varjella rypälettä. Wakefieldillä on useita eri viinisarjoja, joista Suomeen tuomme tällä hetkellä Wakefield Estate -sarjan viinejä.