Vingruppen Tuotevalikoima
Zuccardi Aluvional Altamira
Zuccardin taidonnäyte Paraje Altamiran viinitarhoilta. Mineraalinen, tumman hedelmäinen ja tanniininen pihviviini. Syvä punainen väri. Tuoksussa on mansikkaa, kirsikkaa ja luumua sekä häivähdys yrttisyyttä ja kukkaisuutta. Maussa tuntuu mineraalisuus, grafiitti ja hedelmien aromit. Suutuntuma on silkkinen, mehukas ja eloisan hapokas. Tanniinirakenne tuo jälkimakuun syvyyttä ja pituutta.
Ruokasuositukset: Ehdoton pihviviini. Lammas ja nauta. Pitkään haudutetut runsaat padat. Sopiva myös riistakauden antimille. Muhkean makunsa ansiosta loistava myös pehmeille juustoille.
Valmistus: Alkuun rypäleiden tarkka valinta kantojen poiston jälkeen. Kevyt rypäleiden puristus jonka jälkeen rypäleet asetetaan betonisammioihin. Käyminen tapahtuu valikoiduilla villihiivoilla. Rypäleiden kuorien maserointi kestää 23 päivää. Kypsyminen tapahtuu keskipaahdetuissa ranskalaisissa tammitynnyreissä 12 kuukauden ajan, jonka aikana tapahtuu myös viinin malolaktinen käyminen. Ennen pullotusta tapahtuu viimeinen blendien sekoitus parhaista tynnyreistä. Pullotettu ilman suodatusta.
| Kategoria | |
|---|---|
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Malbec |
| sokeripitoisuus | 2 g/l |
| hapokkuus | 6,3 g/l |
| alkoholipitoisuus | 15% |
| pakkauskoko | 0,75 l |
| alkon valikoimassa | Vain ravintolamyynnissä |
Perhetilan historia juontaa juurensa varhaiseen 1950-lukuun, jolloin Alberto Zuccardi saapui Mendozaan toisaalta Argentiinasta, minne hänen italialaisvanhempansa olivat asettuneet kotikonnuiltaan Avelinosta. Insinööri Alberto aloitti heti kokeilut uusien keinokastelumentelmien kanssa, jotka ovat edelleen viininviljelyn avainosassa alueen kitsaan sademäärän takia. Viinituotannon Alberto aloitti vuonna 1963 Maipússa, ja vaimonsa Emman kanssa he ovat edelleen 50 vuotta myöhemmin vahvasti mukana perheen viinibisneksessä. Kolme sukupolvea Zuccardin perhettä tekee intohimoisesti viinejä sekä oliiviöljyjä. José Alberto ja poikansa Sebastian ovat palkittuja kansainvälisesti viinintekijöinä moneen kertaan. Sebastian mm. valittiin Vuoden argentiinalaiseksi viinintekijäksi syyskuussa 2013 Lontoossa (Gaucho Argentine Winemaker Awards).