Vingruppen Tuotevalikoima
Dr. Thanisch Riesling Kabinett
Lieserer Niederberg Helden ja Bernkastel Kueser Kardinalsberg tarhoilla poimitut rypäleet valikoidaan tarkoin optimaalisen kypsyyden mukaan. palsta kerrallaan, köynnös kerrallaan useaan otteeseen palstalla kun rypäleet kypsyvät eri tahtiin. Kevyen puristamisen jälkeen 24h maseraatio. Vain kevyt puristus ja viinin alkoholikäyminen käynnistyy viileässä ilman lisättyjä hiivoja tai entsyymejä. Käyminen on hidasta ja tapahtuu täysin "viinin ehdoilla" n 4-5 kk ajan. Hidas käyminen viileässä ilman manipulaatioita tuo viiniin ulottuvuutta ja luonnollisen happokkuusrakenteen.
Tuoksussa kypsien punaisten omenoiden aromeja sekä trooppista hedelmäisyyttä. Taustalla sitruksen ja keltaisen kiivin raikkautta ja merkittävä mineraalisuus sekä erinomaisesti integroitunut hapokkuus.
Ruokasuositus: Tämä viini sopii erinomaisesti hienovaraisemmin maustettujen ruokien kanssa. Intialaisten mausteiden sekä risottojen kanssa sopiva viini on myös kermaisten äyriäisruokien hyvä kumppani. Omistaja Barbara Rundquist-Müller:n lempiviini graavilohen kanssa.
Viini on Kabinett-luokiteltu ja sokeria on melko runsaasti. Makeutta tasapainottaa korkea hapokkuus Moselin ”tapaan”
| Kategoria | |
|---|---|
| Avainsanat | |
| tuottaja | |
| maa | |
| alue / luokitus | |
| rypäleet | Riesling |
| sokeripitoisuus | 69,7 g/l |
| hapokkuus | 6,8 g/l |
| alkoholipitoisuus | 10 % |
| pakkauskoko | 0,75 l |
Weingut Dr.H Thanisch sijaitsee viehättävässä Bernkastel-Kuenin kaupungissa, keskellä kauneinta Moselia. Omistukseen kuuluu 16 hehtaaria parhaita Riesling -tarhoja joista arvostetuin ja kuuluisin on Bernkasteler Doctor. Perheyhtiö omistaa palstoja myös Bernkastler Grabenin, Bernkastler Layin, Bernkastler Badstuben, Brauneberger Juffer Sonnenuhrin, Graacher Himmelreichin ja Wehlener Sonnenuhrin tarhoilla. ”Monilla viinitarhoillamme kaltevuusaste on yli 60%. Käsityö on välttämätöntä ympäri vuoden. Jyrkkien rinteiden, maaperän ominaisuuksien ja ilmaston arvokas yhdistelmä antaa viiniköynnöksillemme mahdollisuuden tuottaa parastaan". Thanisch-perheen viininviljelyn perinteet ovat kestäneet yli 350 vuotta ja viininsä ovat viinimaailman legendoja; haluttuja ja arvostettuja. Kuuluisin viini on Berncasteler Doctor Riesling, nimetty tarhan mukaan. Kaikki viinit kypsytetään Doctor kellarissa, joka on louhittu syvälle maaperään Doctor-tarhan alle. Viinit kypsyvät perinteisissä Fuder-tynnyreissä, 8 ° C lämpötilassa. Perhe on investoinut nykyaikaiseen teknologiaan ja viinien kasvatus, käsittely ja valmistus on mahdollisimman luonnollista. Tuottaja kuuluu Fair’n Green sertifioinnin piiriin ja vuosikerta 2018 alkaen viinit ovat luomusertifioituja. Luonnonmukainen viljely on käytössä kaikilla tarhoilla ja palstoilla. Viinit käyvät vain villihiivojen avulla rauhassa omassa tahdissaan eikä happoja lisätä viineihin lainkaan. Kuivat viinit voivat käydä jopa 12kk ennenkuin ovat valmiita. Tuloksena on viinejä jotka aidosti heijastavat maaperän ja ilmaston olosuhteita tarhalla. Dr Thanischin viinit tarvitsevat aikaa kukoistaakseen ja ovat nuorena ehkä hieman ”kovia”. kärsivällisyys palkitaan ja heidän valttinsa on myös se, että heillä on kellarissaan myynnissä myös vanhempia vuosikertoja. siirry tuottajan verkkosivuille